K. BOLETIN DE LA REAL ACADEMIA GALLEGA 39
previo reconocimiento de las. m?estras que present?n de dicho
tipo de elaboraci?n y con las fianzas que fues?n. necesarias, "so
licitan del Municipio el ' oportuno permiso para ` instalar esta
nueva industria en el n?mero 23 de la calle de San `Nicolas '(26).
Sin embargo, transcurri? alg?n tiempo antes de `que l? nuev:
f?brica entrara en normal funcionamiento a ca?sa de dificul
tades nacidas de una defectuosa t?cnica su constr?cci?n. Tai
se desprende del"pleito que disputaron Carr? y Manyach en 1819,
ante la RealAudiencia de Galicia, con el "constructor de aquella
obra (Angel Carballeira). Este hab?a' reclamado una partida de
dinero por "la composici?n de un huso" para dicha f?br?ca de
fideos.. Cantidad considerada, a juicio de los catalanes, coino
realmente "excesiva .e indebida". Y ?stos, 'adem?s, alegaron ha
ber sufrido una p?rdida superior a 12.000 reales; vale decir, en
concepto de da?os y perj?icios de que ?nicamente "debe respon
der Carballeira por el tiempo en que estuvo sin trabajar"por cul
pa suya, habiendo salido in?til la obra que se le encarg?.. (en.
Un a?o despu?s del litigio antecedente tuvo lugar la trans
' ferencia "de la industria a otro punto de la ciudad. As? nos lo ?vi
dencia la compulsa de una escritura notarial conservada en el Ar
chivo Hist?rico Regional de Galicia. Tr?tas? de`un.convenio sobre
obras, ajustado . ante el escribano F. N. G?mez, entre Bernardo
Perez (capit?n agregado at . Estado Mayor de la plaza) y Juan
Carr?. El :primer() como'propietario de una casa y huerta anexa
.de bastante extensi?n y amurallada, site, en el n?mero 31 de In
?calle Estrecha de San Andres. Y el segundo como due?o, asi
mismo, del edificio contiguo (n?mero 30), tambi?n eon su huerta
aneja y sobre la cual determin? Carr? obrar su nueva "f?brica
de panader?a" (28).
La industria hornera tambi?n se vio muy afectada en este
tiempo por el re.pecho inflacionista que irrumpi? en el pals a
partir de 1818. Ante esta nueva coyuntura al?ista en los precio?
de los art?culos de primera necesidad, fue Carr?, justamente, el
primer gremial en solicitor licencia del Municipio a fin de poder
beneficiar ?a libra de pan de 1.a clase eon un aumento de dos
cuartos de real sobre el precio anterior. Tras ponderar que del
(ms) A. M. C. Varios, doe. 3 sep. 1816.
(27) A. R. G. Oficio Pittado, Ieg. 12.496 (56), doe. 30 abr. 1819.
(es) A. 11. G. Protocolos notariales, leg. 1.856 (1820), fals. 1415.
